吃火鍋最常見的6種醬料來PK，白醋、烏醋鈉差20倍！

台灣人很喜歡吃火鍋，火鍋店通常都會有醬料區讓顧客自己搭配喜愛的醬料，根據《食力》「2018年火鍋黨燒燙燙大評比」問卷調查中，發現火鍋醬料的選擇上，有53.3%受訪者會加入「沙茶醬」。因此我也在IG詢問大家平常最喜歡的醬料組合，許多人都有提到必加沙茶醬，還有人喜歡開胃的白醋，我自己喜歡蔥蒜夾著肉一起吃最美味，我媽媽則喜歡黑醋加黑胡椒粉。你心目中的完美醬料組合是什麼呢？其實這些常見的醬料也有那含量高低的分別，例如白醋、黑醋都是醋，但鈉含量缺差了20倍！來看看火鍋醬料納含量排行榜吧！

以下列舉了火鍋店常見的6種醬料，包括醬油、薄鹽醬油、烏醋、白醋、沙茶醬、辣豆瓣醬等，比較一下他們的鈉含量、熱量、脂肪含量：

• 鈉含量：醬油>辣豆瓣醬>薄鹽醬油>烏醋>沙茶醬>白醋
• 熱量：沙茶醬>辣豆瓣醬>醬油>薄鹽醬油>烏醋>白醋
• 脂肪：沙茶醬>辣豆瓣醬>醬油=薄鹽醬油=烏醋=白醋

同場加映一下：你知道沙茶醬怎麼做的嗎？

沙茶醬主食材：扁魚、小魚乾、蝦米、花生等。

有時會搭配其他配料(各家配方不一)：芝麻、辣椒、大蒜、八角、胡椒、紅蔥頭、椰絲等，提升醬料的風味。

製作流程：

(資料來源：《食力》跟火鍋最百搭的沙茶醬 原來擁有南洋血統！)