1. 增加免疫力食物類別
l 新鮮蔬果：有豐富植化素，包括花青素、茄紅素、葉綠素、葉黃素、β-胡蘿蔔素等，具有抗氧化、抗發炎的功效。
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維生素C |
可增強防禦系統、加強身體免疫力，維護膠原蛋白組織，加速傷口癒合、抵抗感染 |
深綠及黃紅色蔬果(如芭樂、柑橘類、番茄、奇異果、草莓、鳳梨、青椒、彩椒) |
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維生素A |
維護上皮細胞組織功能和正常型態，增加對細胞對細菌的抵抗力 |
動物肝臟、雞蛋、牛奶、乳酪、深綠色或深黃色蔬果(如番茄、胡蘿蔔、木瓜、玉米筍) |
l 各式豆類與全榖雜糧：全榖（糙米、紫米）跟豆類（鷹嘴豆、黑豆、毛豆、黃豆）富含許多抗氧化、抗發炎的微量礦物質，如鋅、銅、硒等。
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鋅 |
參與細胞生長，幫助組織修復及再生、維持味覺，避免食慾下降，調節免疫力 |
牡蠣、蟹、貝等海鮮、肝臟、瘦肉、全榖、乳製品、雞蛋、堅果(核桃、芝麻等) |
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硒 |
具有抗氧化力，可增強人體免疫力，可降低癌症風險 |
全榖、海鮮、瘦肉、雞蛋、火雞肉 |
l 用好油、吃一點堅果：堅果可以補充鋅、維生素E，像是腰果、核桃、胡桃，建議可以買無調味綜合堅果，每天吃一湯匙當點心
也可以選擇富含omega-9的橄欖油、芥花油、芝麻油、玄米油、酪梨油
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維生素E |
具有抗氧化力，可消除自由基，強化免疫功能 |
全榖、植物油、綠色蔬菜、蛋黃、堅果、肉類、乳製品 |
2. 能增強免疫力的飲食原則及營養素介紹
在飲食部分需要注意低油、低鹽、低糖、高蛋白質、高鈣的攝取，主要就是吃食物而不是食品，疫情嚴峻的當下，吃得營養很重要！
從天然食物補充足夠的營養，不但可以幫助增強自身免疫力預防感染，也能降低染疫後轉為中重症的風險。營養師建議採取多樣化且均衡飲食，多吃不同顏色的蔬菜及水果，五顏六色的蔬果中有不同種類的植化素，除了是人體的最佳天然抗氧化劑，也是打造身體免疫力的良好基石，增強免疫力的營養素建議如下：
l 維生素E：134~800毫克/日 (台灣每日建議量:12毫克/日，上限1000毫克/日)
n 葵花油一湯匙(15mL)有7毫克
n 橄欖油一湯匙(15mL)約3毫克
n 杏仁果5顆有1.7毫克
n 核桃2顆約1.5毫克
n 一顆雞蛋約1.2毫克
n 酪梨2湯匙(40g)有0.7毫克
n 青花菜100克約0.6毫克
l 鋅：30~220毫克/日(台灣每日建議量:男15、女12毫克/日，上限35毫克/日)
n 牡蠣65克有6.9毫克
n 蛤蜊160克(約17顆)有1.8毫克
n 牛肉片一片(30g)有1.1毫克
n 梅花肉一片(35g)有0.9毫克
n 南瓜子一湯匙有0.9毫克
l 維生素C：200~2000毫克/日(台灣每日建議量:100毫克/日，上限2000毫克/日)
n 芭樂160克(碗裝7分滿)有220毫克
n 彩椒100克有138毫克
n 木瓜150克(碗裝約1碗)有88毫克
n 奇異果1.5顆有77毫克
n 青花菜100克75毫克
n 柳丁1顆有74毫克
l 維生素D：10~100 微克/日(台灣每日建議量:10~15微克/日，上限50微克/日)
n 100克蘑菇31.9微克
n 100克鮭魚16.7微克
n 維生素D強化牛奶一杯240mL有3.1微克
n 1顆雞蛋1.2微克
以上營養素可以增強免疫細胞(T細胞及B細胞)作用，在平時攝取充足營養、有規律運動習慣，可以幫助身體更有本錢面對疫情的挑戰！
資料來源：ISIN Position Statement on Nutrition,
Immunity and COVID-19
3. 除了靠飲食外，建議還可以補充什麼保健食品
維生素D：2017-2020年國民營養調查顯示，59.8%也就是將近六成的成人血液中維生素D不足，原因可能有缺乏日曬、維生素D食物不足，像是乾香菇、木耳、鮭魚、秋刀魚、吳郭魚、雞蛋、豬肝、牛奶
其他像許多人會另外補充的B群或是維生素C，在營養調查裡面發現國人沒有缺乏現象，B群和維生素C大部分可以從食物攝取，所以不一定要補充
4. 疫情期間避免吃什麼會對身體免疫較好
主要有四大類食物會刺激人體免疫系統，讓免疫力下降
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1. 精製糖 |
蛋糕、餅乾、甜麵包、糕餅、含糖飲料 |
促發炎食物除了容易讓身體處在發炎狀態，長期下來也容易引發 l 腦血管 l 心血管疾病 l 糖尿病 l 癌症 |
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2. 油炸物 |
炸雞、薯條、炸雞排 omega-6脂肪酸容易引起發炎反應 |
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3. 加工肉類 |
培根、火腿、香腸、肉鬆 |
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4. 酒精 |
增加肝臟代謝負擔、腸黏膜發炎 |
5. 民眾可以購買哪些耐放又營養的食材
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主食 |
糙米、五榖米、南瓜、地瓜、馬鈴薯、玉米罐頭，另外像蕎麥麵、麥片也是很好的選擇 |
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蛋白質 |
毛豆、凍豆腐、冷凍肉品，肉品可以選擇魚肉、豬肉等 或是喝豆漿也可以補充蛋白質，另外也很推薦雞蛋 |
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蔬菜 |
優先選擇新鮮蔬菜，像是高麗菜、花椰菜、洋蔥、冬瓜、大白菜、蘿蔔都是很好的選擇，不容易壞還有玉米筍、大黃瓜或小黃瓜、菇類，只要避免無法久放的葉菜類即可 |
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乳品 |
優格、鮮奶、起司，都是很好的蛋白質來源，或是奶粉 |
6. 建議感染高風險族群多攝取哪類的營養
l 維生素Ｃ：芭樂、奇異果、小番茄、維生素C發泡錠等等
l 蛋白質：雞蛋、豆腐、魚類、雞肉都可以提供優質蛋白質，可以幫助修補組織、抗發炎
l 吃全榖：煮飯加糙米、五穀米、地瓜、南瓜等未精緻，會比單吃白米來的更有營養，可以吃到更多礦物質和膳食纖維，對健康很有幫助～
l 每天補充吃一小匙堅果
7. 疫情期間能夠靠其他什麼方式來增加免疫力？
l 維持運動習慣：訂定每天的運動計畫，每天至少30分鐘居家運動，規律運動可以促進心肺健康，預防糖尿病、高血脂、肥胖等代謝疾病，還可以讓心情變好、減少憂鬱、改善認知功能
l 規律作息：保持充足的休息加上規律的生活作息，每日維持規律起床與睡覺時間，建議每日盡量睡滿八小時，還有避免熬夜
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