營養師煮什麼: 12月 2021

2021年12月30日星期四

高麗菜改善便祕又抗癌，3道簡單高麗菜美味食譜

《本草食遺》：補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中節氣，明耳目，健人，少睡，益心力，壯筋骨。

高麗菜營養相當豐富，含有豐富的膳食纖維、維生素C和植化素，高麗菜有改善便祕、護眼、維持骨骼健康和抗癌4大好處。此外，高麗菜也含有豐富的人體必需微量元素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，高麗菜所含的維生素K具有凝固血液的功效，膳食纖維可以促進排便、幫助身體新陳代謝。

年長者、慢性病患者如何打造免疫力體質？營養素食物一覽表！

新冠肺炎疫情至今已經兩年了，奪走至少500萬條寶貴性命，隨著病毒不斷突變，最新Omicron變異株傳染力更高，面對嚴峻的疫情，我們該如何提升自己的免疫力？營養師教你透過「營養補充」打造由內而外自身防禦力！

2021年12月21日星期二

「工作壓力好大，下午想來點甜食又怕胖怎麼辦？」想必這是許多上班族的心聲，長期處於久坐與耗費腦力的高壓辦公室工作環境，造成現代人步調過快，出現工作與生活失去平衡的現象，忙碌又緊湊的生活，容易使身體感受到壓力，一旦工作壓力來襲，就變得容易暴飲暴食，就算肚子不餓還是想一直吃東西，可以選擇較健康點心，例如優格、優酪乳、豆漿、堅果、水果等，幫助身體補充能量，但有時候來不及準備健康點心，或是真的很想吃點甜食犒賞自己怎麼辦？現在，你有更快速又無負擔的選擇，在辦公室抽屜或包包放一片72%機能巧克力，就能應變各種想吃零食的狀況！

想要調整體質、恢復身心靈平衡，除了透過均衡飲食、規律運動與睡眠習慣，也能透過日常生活中4種時刻，來一片72%機能巧克力，就用多管齊下的方式管理熱量、維持健康。

最新研究：單喝優酪乳還不夠！順暢關鍵是養好消化系統「丁酸菌」！

現代人西化的飲食習慣，常吃加工食品、速食、甜食、油炸物、大量肉類，缺乏蔬果等，容易破壞腸道菌相平衡，除了影響腸道消化健康，長期不健康的飲食習慣容易導致有害菌增生，對健康造成威脅，而且「大腦」跟「腸道」彼此會透過體內「腸軸連線」機制互相影響，而適時補充益生菌可以幫助維持消化道機能、維持正常排便、調節生理機能。

最近發現除了優酪乳的乳酸菌，還有數量龐大的丁酸菌，體內最大宗的丁酸菌是一種叫做「普氏糞桿菌」的腸道固有菌種，佔了腸道菌5-15%，有許多健康好處！丁酸菌主要分泌「丁酸」，是腸道細胞的能量來源，幫助維持健康、增加保護力、調理體質，前陣子接觸到「3plus搖窕清暢飲」，才知道除了市面上常見的粉末狀益生菌，還有更方便、有效打造健康方式！

我經常隨身攜帶一包「3plus搖窕清暢飲」，在哪裡都方便泡來喝，清暢飲成分包括prime 3，也就是「益生菌、益生元、後生元」三大法寶！

上班族必看：睡前2條果凍點心，打造舒眠夜燃力！

你也曾經忙碌了一天後，渴望可以安心入睡，睡得安穩嗎？忙碌與緊湊的日常生活會讓壓力無形之中累積，造成心靈的負擔，而影響睡眠，睡眠對人體的5大重要性包括：

1. 讓大腦和身體休息

2. 整理並固定記憶

3. 調整激素平衡

4. 提升免疫力

5. 去除腦內廢物

睡眠是控制體重的關鍵因素，擁有良好的睡眠可以提升身體新陳代謝，根據國際權威期刊《內科醫學年鑑》2010年研究指出，睡足8.5小時和只睡5.5小時的成年人減重過程中，即使減輕的重量相同，但成分卻不同，只睡5.5小時的成年人主要減掉的是肌肉，而不是脂肪！睡眠受到情緒、飲食習慣、環境等三大因素影響，除了透過藥物治療，補充幫助睡眠的營養素能深入調整體質，讓你擁有好睡眠、好代謝力。

結束一天繁忙的工作後，晚餐前吃2條控卡夜燃凍當點心，能幫助新陳代謝、幫助入睡，睡飽真的很重要！睡飽的早晨都有種神清氣爽的感覺，清晰的思緒讓我在白天的工作效率明顯提升，如果你也想跟我一樣，閉上眼睛後就一覺到天亮，睡眠期間同時調整體質、促進新陳代謝，可以選擇控卡夜燃凍當作睡前點心！

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有飽足感又無負擔！營養師熱量管理的高纖沖泡飲

「體重管理總是失敗怎麼辦？」這是許多人的心聲，但一心想著體重減輕，卻採用錯誤的飲食方式導致無法長期維持，經常做到一半就放棄，無論是不吃某一類食物或只吃某一類食物，都容易導致營養不均衡！想要做好體重管理不造成身體負擔，需要透過均衡飲食來維持健康體態，補足身體所需的各類營養素，其中有一項很關鍵的營養素經常被大家忽略，也就是「膳食纖維」！