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孕期怎麼吃？孕婦最重要的五大營養素「葉酸、碘、鐵、B12、鈣」食物來源及孕期建議增加體重

 

蔬菜烹煮後出水量不同！保持蔬菜翠綠好方法：快速拌開散熱！

 

增強免疫力的食物有哪些？癌友要補充的五大營養素及食物來源

 

癌症病患除了補充六大類食物獲得充足營養，也要注意水分攝取和烹調方式等，每天要補充1500~2000毫升的水分，可以促進新陳代謝，烹調方面建議選擇紅燒、清蒸、水煮、清燉的方式保留營養，食用油盡量選擇不飽和脂肪酸較高的植物油，例如紅花籽油、橄欖油、苦茶油，或是使用天然辛香料入菜，例如蔥、薑、蒜、九層塔、檸檬、香菇、迷迭香等食材，減少料理的調味料用量。

 

除了均衡飲食、注意生活作息，也可以補充這五種提升免疫力的營養素：

營養素	對健康好處	食物來源
維生素A	維護上皮細胞組織功能和正常型態，增加細胞對細菌的抵抗力	動物肝臟、雞蛋、牛奶、乳酪、深綠色或深黃色蔬果(如番茄、胡蘿蔔、木瓜、玉米筍)
維生素C	可增強防禦系統、加強身體免疫力，參與膠原蛋白組織修復，加速傷口癒合、抵抗感染	深綠及黃紅色蔬果(如芭樂、柑橘類、番茄、奇異果、草莓、鳳梨、青椒、彩椒)
維生素E	具有抗氧化力，可消除自由基，強化免疫功能	全榖、植物油、綠色蔬菜、蛋黃、堅果、肉類、乳製品
鋅	參與細胞生長，幫助組織修復及再生、維持味覺，避免食慾下降，調節免疫力	牡蠣、蟹、貝等海鮮、肝臟、瘦肉、全榖、乳製品、雞蛋、堅果(核桃、芝麻等)
硒	具有抗氧化力，可增強人體免疫力，可降低癌症風險	全榖、海鮮、瘦肉、雞蛋、火雞肉

 

大腸癌要吃什麼補充營養？大腸癌患者治療後五大飲食原則！

 

在診斷出罹患大腸癌後，會經由醫師評估體能及生理功能是否適合進行化療及放療等治療，當癌症患者做完一系列治療返家後，有哪些飲食方面需要注意的重點呢？營養師這邊整理出五點大腸癌患者要注意的飲食原則：

 

1.  多攝取高纖食物

富含膳食纖維的食物包括全穀雜糧類、蔬菜類、水果類、豆類等，膳食纖維能夠幫助維持腸道健康、增加飽足感，還能刺激腸道蠕動以預防便秘問題，還能增強身體的抵抗力，不怕病毒威脅健康！

不同顏色的蔬菜具有不同的植化素，如橘色蔬菜有類胡蘿蔔素、黃色蔬菜有葉黃素等，菜的顏色越深綠或深黃，含有的維生素 A、C 及礦物質鐵、鈣也越多。建議可以多元攝取不同顏色的蔬果，幫助獲得不同的營養素，除了葉菜類，蔬菜類還有花菜類、根菜類、豆菜類、菇類、海菜類等，建議以當令、在地的新鮮蔬菜為主，不僅減少碳排放量，品質也更新鮮更好吃！

大腸癌患者應以一天至少「3份蔬菜+2份水果」為目標！不過要特別注意的是，醃漬的醬菜、泡菜類製作過程添加較多鈉含量，且添加物較多，建議還是以新鮮或冷凍蔬菜為主。

 

 

懷孕期間要補充那些營養素？營養師建議孕婦補充的三種營養素！

 

在懷孕期間生理代謝產生改變，加上為了提供寶寶成長所需營養素，身體所需熱量及營養素需求會隨之增加，媽媽的飲食品質和內容十分重要，在均衡飲食為基底的情況下，營養師建議在飲食上，可以補充有助於寶寶成長發育的三種營養素「葉酸、碘、鐵」。